Innovative und hochqualitative Beschichtung, welche auf Silikonelastomere und Silikonharze basieren.
Anwendung auf Formen, Tabletts und Metall-Backformen (Aluminium, Aluminiumblech, Edelstahl) für die Zubereitung von Brot, Feinbäckerei und Torten. Diese Beschichtung eignet sich sowohl für industrielle Backprozesse, wie auch für das Backen in kleinen Backröhren. Ihre Beständigkeit und Stärke garantiert beste Backresultate über einen langen Zeitraum. Die auf der Basis von Silikonharz hergestellten Beschichtungen, behalten auch nach direktem Kontakt mit stark zuckerhaltigen Backprodukte eine exzellente Ablösbarkeit bei. Zusätzlich zu der außerordentlichen Antihaft, besitzt diese Beschichtung einen starken „Grip“ (im Gegensatz zu fluorierte Antihaft-Produkte). Diese Eigenschaft ermöglicht es die Backprodukte, während Phasen der automatisierten
Übertragung, stabil und still zu halten (um das Gleiten des Produktes auf der Backfläche zu vermeiden). Leicht deformierbare Produkte benötigen eine Sinterung bei niedrigen Temperaturen, um Dimensionen und Formen der Alumiumware beizubehalten.
Hauptvorteile der Beschichtung:
• Erhebliche Verminderung des Einsatzes von Lösungsmitteln, wie Öle und Fette
• Leichte Entfernung der Backprodukte, ohne Schäden
• Kann Backtemperaturen bis zu 220-230 Grad standhalten
• Gleichmäßige Temperaturübertragung während dem Backen, welche ein Backresultat mit gleichmäßiger Kruste ermöglicht
• Vermeidet die Verringerung der Qualität des Backproduktes auf Grund von verbrannten Resten oder karbonisierten Fetten
• Unser Produkt eignet sich für den Kontakt mit Lebensmitteln, im Einklang mit der Richtlinie FDA 21 CFR 175.300
